古来、日本人が最も重用してきた海藻の「わかめ」その発祥ともいえる「鳴門わかめ」の歴史は、鳴門市史によると1,000年に及び、日本わかめの発祥とも言えます。そのような歴史ある「鳴門わかめ」の伝統を守り、お客様に安心した商品をお届けする事を目的に、私たちはトレーサビリティーを徹底してまいりました。

トレーサビリティーとは、漁師さんがいつどこで収穫し、自社ボイル・塩付け・選別・計量・冷蔵庫での保管など、流通業者に出荷するまでの作業工程が詳細にわかる加工履歴管理システムです。その取り組みは取引先の流通業者から水産業界でもトップクラスではないかと言われる程、徹底しています。

私たちは「鳴門わかめ」の新たな価値を創出する活動に取り組み、安全で安心な商品作りを当然のことながら行い、本来の美味しさを楽しんでいただけるような「鳴門わかめ」を提供する事で、伝統ある「鳴門わかめ」を継承し続け、新しいマーケットを創造し、産地を活性化させ、後継者問題の解消と地域雇用の安定に繋がる取り組みに努めてまいります。

代表取締役 後藤 祥二